Hoofdmenu openen

Mechelen Mapt β

Mechelse soep

English.gif Soup recipe from Mechelen

Mechelse soep voor 4 personen...

Ingrediƫnten

  • 1 Bloemkool
  • 1 Witte selder
  • 4 Uien
  • 4 Aardappelen
  • 50 gr Boter
  • 3 liter Bouillon
  • 1/2 Liter melk
  • Peper
  • Zout
  • Bloemkoolbloempjes
  • Kervelplukjes

Bereiding

  • Snijd de groenten fijn en stoof ze aan in de verwarmde boter, zonder dat ze kleuren
  • Giet er de bouillon over
  • Breng aan de kook, voeg de aardappelen toe en laat zachtjes gaar koken
  • Kook intussen de bloemkoolbloempjes voor het garnituur gaar
  • Als de soep klaar is, kunt u haar mixen, kruiden en door een puntzeef halen
  • Werk af met kokende melk
  • Voeg de bloemkoolbloempjes toe en werk af met kervelpluksels
  • De kokende melk mag u vervangen door een liaison (een mengsel van room en eigeel) of kokende melk met een klontje boter

Tip

Wilt u deze soep een burgerlijk tintje geven, voeg er dan kleine stukjes gekookte asperges aan toe.